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茄汁肉圆豆腐的做法步骤

1.将番茄洗净后在微波炉中“叮”一下，剥去皮、切成丁。

2.豆腐洗净切成块后，放入开水中烫去豆腥味。

3.肉泥加葱姜末、鸡蛋、生粉、酒、盐、鸡精、水。

4.搅拌上劲。

5.做成小肉圆，放入开水锅中煮至浮起。

6.锅内放油。

7.下番茄丁煸炒。

8.倒入豆腐、肉圆和煮肉圆的汤，再倒入番茄酱。

9.盖上锅盖烧15分钟左右。

10.撒点黑胡椒粉。

11.再下点盐调味，翻炒几下就行了。

小窍门&温馨提示

1、豆腐最好用开水烫一下，去掉一部分豆腥味。

2、搅拌肉泥时，水要分次加。

3、黑胡椒依个人的口味添加。